TEKON KU AZI, DOWEVI NUGBABA from TOGO – African recipe – Recette africaine
TEKON KU AZI, DOWEVI NUGBABA from TOGO – African recipe – Recette africaine
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This dish of boiled yams with scrambled eggs in tomato stew and smoked fishlings that comes to us from Togo is paradoxically "rudimentary", complete and tastefully elaborate.
In Togo, yam is celebrated every year, particularly in the North. It goes without saying that this tuber is consumed in countless ways, both in Togo and in neighboring Benin and in other African countries.
One of the very popular accompaniments is this famous tomato sauce with eggs, embellished with various "conjonjons" (various preparations that are particularly popular and used in the composition of a dish or as dish pairings).
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African Cooking TV, the essentials of African cuisine in video
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Music credit : Original song for African Cooking TV (all rights reserved) : Baba Solo
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Ce plat d’ignames bouillies aux œufs brouillés en sauce tomate et fretins fumés qui nous vient du Togo est paradoxalement « rudimentaire », complet et gustativement élaboré.
Au Togo, l’igname est célébrée tous les ans, particulièrement au Nord. Il va sans dire que ce tubercule est consommé d’innombrables manière, tant au Togo qu’au Bénin voisin ou dans d’autres pays africains.
L’un des accompagnements très prisé est cette fameuse sauce tomate aux œufs, agrémentée de divers « conjonjons » (différentes préparations particulièrement appréciées et entrant dans la composition d’un plat ou l’accompagnant).
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African Cooking TV, les incontournables de la cuisine africaine en vidéo
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